美国中国对话杂志:中国是否对粮食问题负责?




在张秀文在北京的家中,桌上摆着简单的饭菜。:大蒜白肉,西红柿沙拉,芋头,土豆,花椰菜和黄瓜炒鸡蛋。然而,对于像张秀文和他的妻子这样在贫穷国家长大的中国新移民来说,这是一场只会是梦想的盛宴。

十年前,张秀文从云南省香格里拉附近山区的农村家搬到北京西郊。对他来说,虽然他牺牲了家乡的美丽,但他的生活方式和饮食得到了更多的补偿。他曾经是一名农民,但现在他是这个城市的网球教练;他不再种粮食,而是买粮食;在一个贫穷的童年时代,他经常感到饥饿,现在他每天都可以吃肉。

在这个人口最多的国家,这已经成为一种国家趋势,并影响了全球食品和乳制品的价格。西方供应商声称,这种转变将影响全球市场多年。世界最大的肉类生产商泰森食品(Tyson Foods)中国业务负责人詹姆斯?赖斯(James Rice)认为,“今年将是中国玉米满足其需求的最后一年,也将是蛋白质自给自足的最后一年。”他预测,到2010年,中国将进口价值45亿美元的蛋白质。 “无论如何,只要中国从净出口国转变为净进口国,它将对全球价格产生巨大影响。”

根据西方标准,张秀文是一个适度的消费者。他在北京的公寓很小,这对夫妇只有一个孩子,唯一的家用电器是冰箱,电视,电脑和洗衣机。

然而,与他的童年相比,他可以清楚地看到他走向城市中产阶级的方向。五十年前,张秀文的祖先死于饥荒; 30年前,他在云南的父母仍在苦苦挣扎。 “在我的童年时代,我有时会感到饥饿。我记得有一次,有几位客人来到我家,在家里找不到任何食物。我们不得不从邻居那里借一些面粉做薄煎饼。“

今天,家里不缺粮食。张秀文每月收入5000元,食物只花费1/5,但足以确保每周至少吃一次的他,他的妻子,孩子和亲戚都有美味均衡的饮食。这个世界上人口最多的国家正在吃越来越多的肉。 1980年,中国人口不到10亿,人均肉类消费量为20公斤。去年,在人口增加3亿的基础上,人均消费量为54公斤。

张秀文估计,他家的每周食品费约为250元,其中一半是用来买肉的。 “我喜欢吃牛肉。有人告诉我,牛肉是运动员蛋白质的良好来源,可以努力工作。但我比以前买了更多的鸡肉,猪肉和鱼,以达到均衡的饮食。“

张秀文在切猪肉的时候解释说,当他还是个孩子的时候,即使他准备的午餐也会被视为奢侈品。他说,“孩子们期待新的一年,部分原因是因为他们很有趣,但也因为他们有机会吃肉。现在,如果你想吃肉,你可以每天吃它。吃肉有成为我们生活的一部分。“

张秀文说,他从未在20岁之前吃过牛奶,原因很简单:他的家里没有奶牛。对于张秀文来说,他搬到这个城市后发生了变化。 “现在我赚钱养活我的家人。我们喝了很多牛奶。估计我们每天应该喝1升。”

去年,中国总理温家宝说:“我梦想每个中国人,首先是一个孩子,每天都能喝一磅牛奶。”要实现这样的“梦想”,就必须大幅度增加繁殖的规模,或者进口更多的牛奶。

在过去的30年里,中国有3亿人摆脱了贫困,饮食的改善使国家更加健康。根据联合国世界粮食计划署的报告,今天在中国的一个6岁男孩体重比1978年经济改革初期的男孩高6公斤和6厘米。然而,有迹象表明越来越多的儿童和成年人变胖。根据亚洲开发银行提供的信息,改革后的头15年,中国超重人数增加了一倍多,达到2亿人。

中国坚持认为,这不是全球粮食价格上涨的主要动力。许多分析师对此表示赞同。中国以食物的高度自给自足而自豪,特别是在不到10%的耕地上,以养活世界五分之一以上的人口。

张的午餐远不及桌上许多西方人的奢侈盛宴。平均而言,美国人吃的肉比中国人多129%,而欧洲人吃的多吃83%。但是,从中国的角度来看,令人担忧的不是个人消费,而是整体规模和速度,年增长率为13亿人。曾经是农民的张秀文明白了这种担忧。他说,最好的方法是避免浪费。“中国有一句古老的说法,勤奋和养家。这意味着我们不应该吃太多的奢侈品。我们应该以身作则,带头。我的孩子还小,但即使他丢了一粒米饭我会接他吃它。我告诉他这是一个老农民辛苦工作的食物。“

中国是否对粮食问题负责?世界粮食计划署,中国政府和大多数专家称之为“不”。由于中国在很大程度上是自给自足的,其他因素更为重要。:油价上涨,生物燃料使用增加,气候变化和人口增长。

然而,中国的进口推高了全球产品价格,如大豆和牛奶。在中国,自2007年以来,消费和猪瘟的增加增加了猪肉和其他肉类价格,但它们尚未在国外传播。然而,从长远来看,随着进口增加以满足不断增长的国内需求,中国似乎注定要在全球食品贸易中发挥越来越重要的作用。









时间:2019-04-15 15:07:58 来源:杏耀娱乐 作者:匿名